Mariatistel – ståtliga blommor och ätbara blad

Mariatistel (Silybum marianum) är en imponerande ettårig växt i familjen korgblommiga. Dess stora, taggiga blad med vita fläckar och violetta blommor gör den till en prydnad i trädgården. Bladverket når en höjd på cirka 20 cm, medan blomstjälkarna kan sträcka sig upp till 125 cm. Växten har odlats i århundraden, både för sitt estetiska värde och för sina användningsområden i köket. Mariatistel trivs bäst i soliga lägen och odlas enkelt från frö. Förutom att vara en vacker prydnadsväxt kan de späda bladen blandas i sallader, och blombottnarna kokas och tillagas på samma sätt som kronärtskockor.

Odling av Mariatistel

Sådd

Mariatistel kan sås direkt på friland eller förkultiveras inomhus för att få ett försprång. Så fröna på 0,5 cm djup i mars–april och håll jorden jämnt fuktig under groningen, som tar 14–21 dagar. Vid direktsådd bör sådden ske när jorden blivit tillräckligt varm.

Avstånd

Plantorna behöver gott om utrymme för att utvecklas. Plantera med ett avstånd på 50–60 cm mellan plantorna och 75 cm mellan raderna.

Skörd och användning

Skörda de späda bladen tidigt och använd dem färska i sallader. Blombottnarna kan kokas och användas som kronärtskockor. Mariatistel blommar från juni till september, vilket ger en lång blomningssäsong och riklig skönhet i trädgården.

Frö

En portion innehåller cirka 25 ekologiska frön. Ett gram frön motsvarar cirka 40 frön. Mariatistel är en kulturarvssort som är både vacker och användbar.

Korta fakta om Mariatistel

• Ekologiska frön av en kulturarvssort
• Imponerande höjd med dekorativa, taggiga blad
• Violetta blommor som pryder trädgården
• Späda blad och blombottnar är ätbara
• Lätt att odla och blommar hela sommaren